流黄的蛋是在我上大学的时候才吃到的,说出来显得自己特别没有见识,哈哈,可能是从小和奶奶长大的缘故,她特别见不得没有熟的东西,总觉得那是不干净的。所以当我第一次在外吃到溏心蛋的时候,一股味道差点没有喷出来。不过,好像随着年龄变化,口味似乎也发生了变化,只要是流黄的蛋我都特别喜欢,如果是外面裹了一层脆皮,那就是极味。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 3个 |
炸鸡粉 | 3个 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
白醋 | 少许 |
油炸溏心蛋|太阳猫早餐的做法
在锅中煮水的时候加一小杯白醋,沸腾之后关小火,用勺子在水中画圈,使中间形成一个漩涡
将鸡蛋打进去,保持水不沸腾的情况下2分钟
2分钟后可以捞出来了,放在一旁待用
另取一个小碗,里面混合面包糠、炸鸡粉、盐还有黑胡椒
将刚才的水波蛋小心地在里面裹上一层
然后放进热油中炸到金黄就好了,通常只需30秒哦
叮~制作完成,和蔬菜一起吃别有一番风味~
小贴士
1. 水中的白醋可以稍微多加一点,可以让鸡蛋漂亮地迅速凝结在水里,白醋的比例可以占到十分之一,鸡蛋吃起来是不会有酸味的哦。
2. 炸时间不要太长哦,蛋黄会凝固的。