许村蟹面 梭子蟹拌面（Magimix玛捷斯）的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃蟹正当时
一起来做一碗好吃的蟹面吧 ～

用料  

许村蟹面 梭子蟹拌面（Magimix玛捷斯）的做法  

1. 姜、洋葱、蒜切好备用。

2. 梭子蟹洗净

3. 扒开盖子去腮，切小块（一分为四），用厨房用纸吸一下水分。

4. 切口处均匀沾上玉米淀粉。

5. 设置煸炒模式，锅中倒入50-70g的油（多点没事，后面可以倒出），热锅热油3分钟，刀头速度调为0，把蟹切口朝下放入锅中，先炸定型，大概炸3分钟。

6. 炸的时候刀头速度为0

7. 煎炸的过程，全程无油烟，油不飞溅，省心。

8. 底部呈现金黄色即可取出。

9. 锅里留一半油，倒入洋葱、蒜片、姜片、小米辣，设置煸炒2分钟/速度3/温度160，煸炒出香味。

10. 倒入炸好的蟹，加入所有调料和水，水的量差不多没过螃蟹的一半，设置2A翻炒个几秒钟,均匀了就可以把蟹壳也放进去，设置煸炒8分钟/速度0/温度120度，让它刀头不动煮一煮入味（关小盖）

11. 最后2分钟打开盖子，均匀的倒入少许水淀粉勾个芡，盖上盖子继续启动煮至结束。

12. 这个时候准备一下面条，面条煮开浮起后用凉开水冲洗干净，沥干水分适当拌点油防止粘连。

13. 放适量面条在碗里，倒入煮好的汤汁

14. 趁热拌匀

15. 撒上葱花，根根都挂满了汤汁，非常好吃！
    

16. 开始享用！