最近去了一次内蒙古武川县,那里有一款农副产品是土豆,虽然这是哪儿都有的,但是那里的特别香糯。于是,我也开始整天玩土豆了😄
用料
土豆 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
包心菜 | 半个足矣 |
芝士 | 2片 |
沙拉酱 | 少许 |
香肠 | 2根 |
胡萝卜 | 一丢丢 |
盐 | 6克 |
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先把土豆刨皮、切片、蒸熟,蒸到能捣成泥
😂😂😂忘了拍照
把土豆片捣成泥,芝士用微波炉30秒,一起搅匀蛋白、蛋黄分离,将蛋白打发完全,中途分次加盐,每次2克
把土豆泥和蛋白搅匀,放入3勺低筋面粉,做个长形面包状,不需要真的像揉面包那样做哦,最后滚一圈面粉定型
油温160度,把土豆面包丢进去炸7分钟,中途要用勺子翻滚
炸好的土豆面包中间切一道,放包心菜丝,挤点沙拉酱
蛋黄隔水煮,注意不停地搅,不然会结块儿…加入黑胡椒汁…市面上有卖李锦记的,我这个是买牛排的时候没用,一直冰箱里放着,这次正好用上
最后就是加香肠丁、胡萝卜丁、玉米丁…也可以是悟空前几天教的肉燥酱,改天再教个大颗牛肉酱…总之把你喜欢的肉类加上😋
小贴士
土豆泥咸味不够的话可以再加,用面粉滚之前尝下味道
今天本来没打算发布,所以照片拍得少了,改天在微信上做个公开课,这样有疑问可以现场交流
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