隔水炖版 超水嫩炖蛋（1人份）的烹饪做法，大厨教你详细做法

需要用到电隔水炖、厨房秤。
这是我吃过最水嫩的炖蛋，没有之一！

用料  

隔水炖版 超水嫩炖蛋（1人份）的做法  

1. 鸡蛋2只，打入炖盅内。在蛋液中缓缓倒入40℃温水200ml。撒盐1.6克，用厨房秤称出精准的盐，不要随便撒。

2. 把蛋液混合物打匀。用薄边不锈钢勺子把蛋液上的泡沫捞走，用自来水冲干净勺子，继续捞泡沫，直到蛋液上没有一点泡沫。不然做出来的就不是镜面效果了。

3. 在电隔水炖容器里倒水，放入炖盅，盖上炖盅的盖子，盖上电隔水炖的盖子。没有炖蛋功能键，就用熬粥功能键，开定时器，1小时后手动取出，就可以了。

小贴士

一定要把蛋液上的泡沫捞干净。