此款蛋糕无需烤箱只需要一只锅子即可蒸出来的美味。5月份桑葚大批量登陆北京各大菜市,前天和邻居去早市买了一些,熬制了果酱,桑葚果酱高贵的紫色和酸甜的味道深得我心,越看越喜欢于是灵感迸发做了这款桑葚玛芬。
用料
桑葚果酱 | 50 g |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 1t |
低筋面粉 | 200 g |
白糖 | 60 g |
盐 | 适量 |
牛奶 | 100 g |
橄榄油 | 30 g |
桑葚果玛芬(蒸蛋糕)的做法
准备材料
将鸡蛋打散,倒入橄榄油,细砂糖,泡打粉,盐牛奶(50g)搅拌均匀。
先倒入100g低筋粉,搅拌均匀
倒入剩下的50g牛奶和100g低筋粉搅拌均匀,搅拌好的蛋糕液提起后像缎带一下滴落在盆中。
在搅拌好的蛋糕液中放入桑葚果酱,搅拌均匀。
装入蛋糕杯中。(没有拍装模时的图)
上笼屉蒸18分钟即可。
小贴士
桑葚果酱熬制很简单,桑葚放入锅中倒水没过桑葚小火熬煮,直至水干装入瓶中,如果喜欢甜口的可以放些白糖。