过年早餐,解馋糖果小馒头,小朋友很喜欢,“棉花糖”和“棒棒糖”,造型可爱,松软可口。做成普通造型看都不看一眼,换个花样,做成他喜欢的样子,抢着要吃。
用料
粉色 | 部分 |
馒头自发粉 | 200克 |
红曲粉 | 1克 |
砂糖 | 20克 |
温水 | 约95克 |
黄色 | 部分 |
馒头自发粉 | 200克 |
南瓜粉 | 20克 |
砂糖 | 20克 |
温水 | 约95克 |
好吃不蛀牙棉花糖馒头的做法
200克馒头自发粉放入约95克温水,1克红曲粉,20克砂糖。
启动厨师机将面团揉光滑。
200克馒头自发粉放入约95克温水,8克南瓜粉,20克砂糖。
启动厨师机将面团揉光滑。
两种颜色的面团揉好后,分别滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。
两种颜色的面团各取1小块,揉成长条。
如图扭起来,两端捏紧。
切成小长条。
也可以不切卷起来,做成棒棒糖的样子,收口朝下。
将面团醒发至1.5倍大。
醒发好后,两个造型的馒头分开蒸。
“棉花糖”馒头100℃蒸8分钟,焖5分钟再开炉门。
“棒棒糖”馒头,根据馒头的大小适当延长蒸的时间。馒头蒸好后不要马上开盖,焖5分钟左右再开盖,以免塌陷,表皮不光滑。
小贴士
馒头蒸好后不要马上开盖,焖5分钟左右再开盖,以免塌陷,表皮不光滑。