网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一款高颜值的鸡蛋饼，操作却十分简单。口感独特，是那种酥酥口感的鸡蛋饼。快手早餐之选。味道可根据喜好调整，喜欢甜食加糖或蜂蜜，喜欢咸口加盐和五香粉。 颜色也可以自行调整，原色为金黄色，加红曲米粉为红色，菠菜粉或抹茶粉为绿色，竹炭粉为黑色，可可粉为棕色。 也可以做出五彩缤纷的。

用料  

网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景的做法  

1. 鸡蛋加牛奶打散

2. 筛入低粉和红曲米粉

3. 加糖，搅拌均匀

4. 倒入裱花袋

5. 平底锅刷油，裱花袋剪出黑芝麻大小的口

6. 4成热时绕圈挤出蛋液，始终保持小火。

7. 半分钟左右，蛋液凝固，从边缘揭开出锅。

8. 平铺趁热卷起。

小贴士

蛋液不能太稀，太稀蕾丝线条容易出毛边，而且太脆容易折。也不能太稠，太稠挤不出，线条也不流畅。
裱花袋开口太大，线条粗不好看；开口太细，线条过细又容易折，挤花时也不容易流畅，影响美观。