简易版煎饼果子，图糙味儿不糙的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天早上食堂发了两根油条，我觉得应该给油条升升级，于是临时起意做了这个简易版的煎饼果子，按理说应该用绿豆面的，我家里有玉米粉就放了一点玉米粉，面粉重量正好做了两个饼皮，28的平底锅，一点没浪费

用料  

简易版煎饼果子，图糙味儿不糙的做法  

1. 北方的煎饼果子大多里面会兑一点杂粮面，绿豆粉、黄豆粉、玉米粉的等等，皆可，我家里有玉米面就放了一点玉米面粉

2. 加水调匀，我称了一下，加了105g的水，这个我觉得看面糊状态的，上下差几克都是正常的，这个像酸奶那个稠度

3. 准备好配料，葱花、芝麻、蒜蓉辣酱，这个辣酱一定要蒜蓉的，是北方煎饼果子的标配，其实还应该有香菜，内料还可以卷火腿肠（家里都没有），我家今天的酱是我用蒜蓉辣椒和黄豆酱兑的

4. 我用油条切下一点再锅里蹭了蹭（或者用一点点油擦锅底，不用多），放入一半面糊，用铲子刮平

5. 面皮变色打入1个鸡蛋，摊匀

6. 趁鸡蛋没干，撒上葱花、黑芝麻，轻轻晃动到完全不粘锅底

7. 翻面，等片刻，把锅晃动一下

8. 可以晃动面皮了，赶紧刷酱放入油条

9. 卷好出锅，香香哒

小贴士

最好用不粘锅，临时起意做的，味道还真不错，这个面粉重量只够摊两个面皮的哟