买了几斤鸡蛋,敲破了几个,还有一些有一些裂痕,想着不如弄个茶叶蛋吧,也没准备什么五香调料的,随手弄了下,味道也还不错
用料
鸡蛋 | 5个 |
茶叶 | 一个红茶包 |
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 大冰糖半块 |
随手卤茶叶蛋的做法
因为是做好才拍的图,原来的裂痕鸡蛋没拍图,所以拿了几个好鸡蛋凑图。
1.准备5个新鲜鸡蛋,煮水煮蛋一样先煮熟,然后拿重一点的勺子在每个蛋上面敲出均匀的裂缝。
2.一个红茶包,3勺老抽,大冰塘半块,全部调料和鸡蛋一起倒入锅中,锅中放入开水,漫过鸡蛋的一半以上。小火慢炖半小时,途中记得翻一个个,让它煮的均匀点。煮好的茶叶蛋,连着剩下的汁放到碗里浸泡一夜。第二天早上起床,再煮一下就可以吃了。
小贴士
每个人的口味不同,这个茶叶蛋跟店里卖的比起来,偏甜一点,但我们家喜欢这样的口味,所以都觉得挺好吃的,但如果不喜欢咸甜口味的,谨慎尝试。