蔓越梅浸桃肉起司派的烹饪做法，大厨教你详细做法

不知道为什么，我对派情有独钟，喜欢吃喜欢做。每次比赛，都想做各种不同口味的派，派的精华不仅仅是内馅，派皮的酥松更是重点，酥脆椰香的派底，奶味浓郁的起司夹着酸酸椒盐的桃肉，一口下去真的是满满的享受

用料  

蔓越梅浸桃肉起司派的做法  

1. 1、准备好桃肉和蔓越梅果汁

2. 2、浸泡一晚上后切碎吸干

3. 3、黄油切成小块，室温软化，用刮刀拌开； 加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉；

4. 蛋黄加水加糖加盐拌匀后加入

5. 低粉过筛

6. 加入低粉

7. 7用刮刀切拌均匀后成团

8. 8、 把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时；

9. 9奶油奶酪切成小块儿，室温回软后加入细砂糖

10. 10隔温水用手抽搅拌均匀后再分次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次

11. 11最后加入低筋面粉用手抽搅拌均匀

12. 12然后过筛二次

13. 13把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉

14. 14用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起

15. 15加入浸泡过的蔓越梅果桃肉

16. 16在派皮上倒入九分满的嫩起司蛋糕糊

17. 17东菱烤立方烤箱下层175度烘烤32分钟后取出，温度上火110度，下火175度，放最下层，烤32分钟左右，这个烤箱的特点是底下有块聚热能板，能把发热度管的热能聚集在一起，通过这块板使食物受热更均衡,所以温度上火只要110度，下火175度

18. 烤好的派

19. 烤蛋糕装饰用的糖

小贴士

奶酪糊过筛二次