超级可爱的会坐起来的米老鼠、维尼熊、凯蒂猫饼干来啦!绝对是送给小朋友的最有创意的美味小礼物。也非常适合在假日和宝贝一起进行一场有爱的亲子烘焙:)
用料
(饼干)黄油 | 100克 |
(饼干)糖粉 | 50克 |
(饼干)低筋面粉 | 160克 |
(饼干)水 | 160克 |
(糖霜)蛋清 | 1个小 |
(糖霜)蛋清 | 100克 |
(糖霜)烘焙色素粉 | |
(糖霜)烘焙色素绿 |
可爱立体卡通饼干,假日快乐亲子烘焙的做法
做饼底:
黄油先软化,用蛋抽打至顺滑状态。加入糖粉继续打至完全顺滑。
筛入低粉,用刮刀拌匀。
视面团状态慢慢加入10-15ML水,捏成面团。
用保鲜膜封好,冰箱冷藏1小时以上。
取出擀成5MM厚度的片。
用立体饼干模具刻出对应的形状。(沾少许低粉比较容易脱模)
如果面团太软不好脱模,可以连同模具一起放入冰箱冷藏至面团变硬再取出脱模。
烤箱预热170度,烤13-15分钟。(视烤箱情况增减时间),烤好取出放凉。
做糖霜:
一个小蛋清打至出现细密的泡泡状态。筛入糖粉100克,先慢慢搅匀。
然后开高速打至缓慢掉落,纹路需要10~15秒才消失的状态。
留出少许白色糖霜,其它的分别调出红色、黑色、黄色、肉粉色的糖霜。
装入裱花袋,开始绘制。
绘制好的饼干室温放置,至糖霜完全干透。
将身体和脚组合起来,立体卡通饼干就做好啦!(如果脚的部分太厚卡不进去,可以将身体的卡槽用小刀小新轻轻切刮,使卡槽变宽)
小贴士
【 T I P S 】
色素用的惠尔通色素膏。
鸡蛋最好可以选择可生吃的,或者有机的。(比如伊势,或兰皇)
也可以不用生蛋清,改用烘焙用蛋白粉来制作糖霜。
糖霜不要打得太过头哦,不然就不好画了。
不画糖霜也很可爱的哟!