夏天的味道-解暑神器冰镇酸梅汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

今年的夏天超乎寻常的热且时间长，特别想在炎炎夏日来上一杯酸甜可口的饮品消暑生津

用料  

夏天的味道-解暑神器冰镇酸梅汤的做法  

1. 材料准备，冰糖和材料总量一般比例1：2，甜度适中（喜欢酸的可加入柠檬，喜欢甜的可提高冰糖比例）

2. 除冰糖外，将材料装入茶包，用清水清洗干净，加水浸泡30分钟左右（一定要浸泡，可去涩）

3. 新加入1500ml冷水，大火煮开，然后中小火煮30分钟-50分钟左右，小火熬煮过程可打开锅盖（会减少成品入口的涩味），30分钟左右酌情添加老冰糖直到融化符合自己的甜度，即可关火

4. 装瓶大概产出酸梅汤750ml左右，茶包可再二次加水熬煮，一起放冰箱冷藏，冷藏时间越长口感越好

5. 大暑喝上一杯冰镇的酸梅汤，怎一个“爽”

小贴士

1）甘草主要清热，不喜欢甘草味的可以酌减，洛神花主要是着色
2）用搪瓷锅，不能用铁锅，酸性会有反应
3）清洗浸泡这个步骤需要，不然会有涩味
4）有的方子会用山楂提味，这个方子没有放山楂通过乌梅带出酸味，如果要增加酸度可以添加柠檬
5）保质期短 勿储存很长时间，尽快喝掉
6）冰糖最好用老冰糖