因为我和家人都比较喜欢吃米酒,所以研究着自己做,吃的方便。
制作过程最重要就是用到的所有工具要无水无油。
用料
糯米 | 3碗 |
凉白开 | 适量 |
酒曲 | 一包 |
准备酒曲一包,凉白开适量(想要出酒多就多放点)因为我比较懒,所以糯米我就用电饭锅煮的,米饭要煮硬点。
煮好的糯米饭摊开晾凉,加入适量凉白开把糯米饭打散,然后倒入酒曲拌匀,酒曲留一点,不要放完,后面还要用。
拌好酒曲的米放到一个可以密封的容器里,然后用手压平整,中间掏个小洞,用来观察出酒量,剩下的酒曲均匀的撒在米上面,酒曲不需要撒多,然后把容器的口密封,放置在温度30度左右的环境让它自然发酵,我放在阳台避光发酵两天就可以吃了。
发酵好的米酒,中间小洞可以看到出酒,现在就可以直接吃了,我比较喜欢放冰箱冷藏吃凉的,加点白糖味道更好。
小贴士
过程中用到的所有工具容器和手都要无水无油!