椰汁西米露「蔓越莓干」的烹饪做法，大厨教你详细做法

2016年12月31日，经历过一场车祸，车子被撞下路面，侧翻悬空在桥墩处，车子重伤，难言当时的恐惧，以为一切都完了。好在幸运之神眷顾，人无大碍，元旦都是在处理事情，最后一天，老公不忍我继续奔波，让我在家等他回来。闲不住的自己做了这道甜品，酸甜滋味，苦中作乐，也是庆贺彼此大难不死，必有后福！
参考了LOKichen的经验分享，谢谢。

用料  

椰汁西米露「蔓越莓干」的做法  

1. 准备好材料。
   蔓越莓干和白糖分量可以增减，依照个人口味

2. 煮西米。
   多放些水，因为西米会吸水涨大，水少后期还没熟就会水不够，水煮沸后倒入西米，西米不用先洗，一般没有什么杂质，即使有后期还会清洗掉。保持煮沸的状态，这样西米随着开水泡翻动，不会粘锅。不过也要时不时翻动下。

3. 清洗过滤。
   煮到西米就剩中间剩小白点的时候熄火，接下来就是清洗过滤

4. 清洗过滤。
   清洗大概2-3遍后，基本西米已经从粘稠状态变得晶莹剔透，粒粒分明。

5. 加糖和蔓越莓干煮。
   将洗净的西米放入锅中，放入刚好没过西米的热水，放入白糖和蔓越莓干，煮沸，焖一会，等白点都成为透明色。基本没什么水分多余，刚好西米水润的状态最好，倒出装盘。

6. 加热椰汁，冒泡为止

7. 将热椰汁倒入西米中搅拌均匀即可

8. 拍照留念

小贴士

1.西米煮之前不要洗，西米会化，会碎
2.只要煮西米的时候都要关注锅中情况，时不时翻动下，以免粘锅。
3.第一遍煮西米的时候要记得多放水。
老公后来评价说蔓越莓的加入让本来有点腻的感觉减轻很多。