银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。 柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力。
配上皂角、桃胶，更佳滋补多滋味。
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用料
| 冰糖 | 80g |
| 红枣 | 12颗 |
| 枸杞 | 12粒 |
| 干银耳 | 15g（洗净泡发） |
| 干皂角米 | 15g（洗净泡发） |
| 干桃胶 | 5g（洗净泡发） |
| 干雪燕 | 5g（洗净泡发） |
平价燕窝皂角银耳羹的做法
主锅中加入泡发后去根撕小朵的银耳、冰糖和1200g水，盖上锅盖和量杯，设置：45分钟/95℃/1档（反转）熬煮。
加入泡发后的皂角米、桃胶和雪燕，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/95℃/1档（反转）熬煮。
加入红枣和枸杞，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/95℃/1档（反转）混合。烹饪结束，用刮刀将银耳羹取出即可食用。
小贴士
1、前处理方法：桃胶、皂角米、雪燕（常温水浸泡4-8小时，挑除杂质）；银耳（常温水浸泡1-2小时，去根撕小朵）。
2、如果用新鲜的银耳，可以省去银耳熬煮步骤，直接与皂角米、桃胶和雪燕一起加入开始熬煮。