桃花酥🌸（内含红豆馅做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

桃花酥🌸（内含红豆馅做法）的做法  

1. 制作红豆陷：红豆水中浸泡一夜，用清水清洗干净。

2. 将红豆放入铸铁锅，加入椰子花糖（熬好再加也可），注入红豆两倍量的水，大火烧开后，小火慢熬30分钟。红豆煮至可以用勺子轻轻碾碎，水份收干即可。盛入碗中放凉备用。

3. 红豆凉至温热，装入保鲜袋，用擀面杖擀成红豆泥。

4. 将红豆等分成8份，约25克每份。搓圆，放一边备用。

5. 制作油皮：将中筋面粉，糖粉混合，加入黄油，和水，搅拌至充分混合。水慢慢加，大约20-30克左右，不要一下次全部倒入，以免太湿粘手。

6. 充分混合后，下手揉至出膜。放入保鲜袋，松弛30分钟。

7. 制作油酥：将低筋面粉，黄油，草莓粉混合，搓圆。放入保鲜袋，松弛30分钟。

8. 将油皮、油酥等分成8份，油皮约20克每份，油酥约15克每份。盖上保鲜膜，以防水份流失开裂。

9. 将油皮压扁，将油酥包入油皮，用虎口收口，搓圆。盖上保鲜膜。

10. 取一个球，用擀面杖擀成舌形。

11. 如图

12. 从一端卷起。

13. 放入盘中，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

14. 同样操作，用擀面杖擀成舌形

15. 如图

16. 卷起，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

17. 取一份，搓圆后，压扁。

18. 包入豆沙馅，虎口收口后搓圆。

19. 盖上保鲜膜备用。

20. 取一个球，压扁。

21. 用手指在圆中定一个中心点，围绕中心点，用刀切成6等分。

22. 捏出花瓣

23. 用刀尖，刻出花蕊。

24. 中心涂上鸡蛋液，撒上适量芝麻装饰。

25. 烤盘铺上油纸，入烤箱170度烤30分钟。

26. 桃花酥就做好啦，颜色会比烤之前浅一点。又香又好味。特别是用了草莓粉，酥皮带一点点酸味，一点也不腻。

小贴士

全程一定要盖上保鲜膜，否则表皮失去水份，难出造型，也容易开裂。