先生周末的时候在家里唠叨:浙大去年给他们发的端午节食盒,因为Corona疫情,他本人不在杭州,直接让同事们领了。去年夏天任期结束,今年没有端午食盒啦……
周末有时间,家里有糯米、五花肉,在网上攻略了一个嘉兴鲜肉粽的做法,创意“鲜肉粽”准备起来......
用料
糯米 | 3杯(180 量米杯) |
五花肉 | 300克 |
荷叶茶 | 5克 |
料酒 | 1餐勺 |
老抽 | 2餐勺 |
生抽 | 适量 |
海盐 | 适量 |
brown sugar | 适量 |
白酒 | 1餐勺 |
懒人鲜肉“粽”的做法
周六下午,将五花肉浸泡在淘米水中,2~3小时。洗净后,切小块。
加入料酒、老抽、按喜欢的口味可以加点儿糖、盐,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱里,备用。
周日早上,糯米淘洗好,荷叶茶放在滤盒里,水没过滤盒,浸泡,备用。
周日睡觉前,荷叶茶叶及泡糯米的水放入电饭煲中
拌米:将盐、糖、生抽、酱肉里的卤汁都加入到泡好的糯米中,拌匀,最后加入白酒
剪一块烤纸,铺在笼屉里,加入1/2 拌好的糯米,腌好的五花肉平铺在米上,再加入剩下的1/2拌好的糯米
把长出来的烤纸剪掉,撒上少许肉桂粉。按下电饭锅的“粥/汤”键。就可以安心睡觉去啦……
端午晨起:煮好鸡蛋,鲜肉“粽”装盘,即可趁热享用......
小贴士
糯米浸泡的时间尽量长些,最后,浸泡过夜。用“粥/汤”档煨出来的粽子更软糯。