巧克力千层盒子~太美妙了!!!前一晚做好冰箱冷藏,第二天早上中午吃。这个配方做的千层皮大概有16张左右,放进盒子的皮是切半的,而且我奶油铺的也不多,所以盒子里有大概28张以上。因为我不爱吃奶油,奶油中加的巧克力比较多,巧克力奶油覆盖了奶味太合我胃口了!奶油巧克力冰过一晚之后稍许凝固 不流动 挖起一勺来也特别爽 入口即化感特别浓!
ps:方子中的巧克力奶油是自发明简洁版🌚如果想做纯巧克力奶油可以参考下厨房另外的菜谱 来制作巧克力奶油~
pps:小心心送给每个上传作品的小可爱们~
用料
千层皮: | |
A蛋糕粉(低筋面粉) | 60g |
A玉米淀粉 | 20g |
A可可粉 | 8g |
A糖粉 | 30g |
A黄油 | 15g |
A盐 | 1g |
A鸡蛋 | 2个 |
A纯牛奶 | 250ml |
巧克力奶油(喜欢奶油味的可以减少巧克力的量,巧克力奶油会变成浅咖色) | |
B淡奶油 | 250ml |
B糖粉 | 30g |
B巧克力 | 110g |
可可粉 | 适量 |
奥利奥奶油,喜欢甜的可以再加点糖 | |
C糖粉 | 30g |
C淡奶油 | 350ml |
C奥利奥 | 35g |
C盐 | 1g |
巧克力千层(709ml盒子版)的做法
首先准备好材料工具,一个709ml盒子,锅是13*18cm的平底锅。
15g黄油隔水融化完全。
取一口大碗,在碗中放入60g蛋糕粉、20g玉米淀粉、8g可可粉、30g糖粉、1g盐,用筷子将粉搅拌均匀。
打散2个鸡蛋;在混合面粉中倒入蛋液,将面粉与蛋液搅拌均匀,再加入融化好的黄油,搅拌均匀。
在材料中分4次倒入250ml纯牛奶,注意每次都一定要搅拌均匀!!将面糊过筛(使饼皮更细腻)。然后包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
准备一个湿抹布,用来冷却平底锅,降低温度。可可面糊冷藏好后取出,用一个比较大的勺子作为度量器,每次取固定的面糊量摊饼皮。
持续摊饼皮,平整的叠好晾凉。
开始做巧克力奶油~(简单粗暴版)
隔水将110g巧克力融化完全。1g盐加入250ml淡奶油中,再加入25g糖粉,打发奶油至8分,千万不要太凝固。(图片来源于网络)
将融化的巧克力与打发的奶油混合均匀。(直接用巧克力酱与打发奶油混合也可以,甜度自己把握)
饼皮一分为二,铺进盒子中,最底层需要叠两层皮。然后涂上巧克力奶油,再按照一层皮,一层奶油,一层皮,一层奶油……的顺序铺好。
最上层的饼皮用刀切出合适的大小,正好铺满。做好之后,在表面平铺一层可可粉。
盖上盖子,大概有那么重。入冰箱冷藏3小时以上,等巧克力奶油稍微凝固,会更好吃。
炒鸡多层数~喜欢吃奶油的可以多加,我加的奶油比较少,真的好好吃!
我第一次做,量比较多,将多余的巧克力奶油倒入盒子,放进冷冻室冷冻,就是一杯很美妙的巧克力冰淇淋了~