正宗美味的自制酸奶（不用酸奶机，只需要一个保温杯）怎么做

孩子喝冷的会喘，真的是无奈才想出这个招：自己发酸奶。乳酸菌的发酵温度在45度左右，如果是新鲜做出来的酸奶，温度适宜，孩子喝更容易接受。可是家里各种厨具真的已经堆积如山，不想再买酸奶机。“穷也思变”，突然想到保温杯也许可以。试了试，还真的可以。在群友的鼓励下写了这个方子，希望可以帮到更多手头有保温杯，想自制酸奶的人。

用料  

自制酸奶（不用酸奶机，只需要一个保温杯）的做法  

1. 主角就是这只束之高阁已久的焖烧杯。我这个是膳魔师的。只要保温效果好的保温杯都可以。

2. 如果用菌种发的话，这是所有材料：用水烫过清洁干净的保温杯，牛奶（牛奶新鲜未开封过的，鲜牛奶或者纯牛奶都行）（牛奶如果不是现开现用，就最好煮开再放凉），菌种（或者酸奶引子）。

3. 这个是用如实做引子，我做一杯用两勺如实。

4. 用少量牛奶将菌种或者酸奶引子先拌匀。这里要说一下，因为现在是冬天，所以我牛奶是稍微加热一下的，但是温度不能太高，我下面会敲黑板说一下牛奶温度这件事。

5. 因为要保持40-45左右的发酵温度，无论在夏天还是冬天，室温都达不到这个温度，所以牛奶要加热一下（如果你是之前打开一段时间的牛奶，我会选择煮沸再放凉，消一下毒。如果是现开现用的牛奶，只要加热到需要温度就可以了）。加热到什么程度对于没有温度计的人来说，就很重要了。我的经验是，微微冒气，若隐若现的气体；或者，你盛一小勺浇在手臂上，温度不烫手，或者比不烫手更凉一点，觉得可以用来洗澡的温度，就差不多了。（这里再敲黑板说一下，乳酸菌50度也不会死，所以不烫手应该就不会烫死它了，但是怕有的人阈值高，所以你感觉这个温度洗澡正合适，就差不多了）。

6. 把温度正合适的牛奶倒入之前少量牛奶和菌种的保温杯，混匀，最后去掉小泡泡，就ok了。其实有筛的人，像过筛一样过一下也可以。可是为了减少引入可能污染的程序，我选择用勺子去掉浮末。

7. 去掉浮末后是这样的。

8. 立刻盖紧焖烧杯，不要动它，静置，等6-8小时。

9. 早晨起来就可以给娃喝了。自制微温老酸奶。

小贴士

这个自制酸奶最重要就是温度不要太高，也不要太低，45度有温度计测一下最好，没有温度就用体感试一下。我都是用手背试的，不会失误。
膳魔师焖烧杯，焖烧桶，焖烧锅，我都非常喜欢。我发誓我没收代言费。真心推荐焖烧锅。有空会出焖烧锅做各种的教程。