一碗糖水能做一大盘的琥珀糖，像琉璃、像琥珀、又像宝石的烹饪做法，大厨教你详细做法

不用烤箱，也不用打发，一碗糖水能做一大盘的高颜值甜品，让你的下午茶歇上一个档次。

用料  

一碗糖水能做一大盘的琥珀糖，像琉璃、像琥珀、又像宝石的做法  

1. 准备材料

2. 预先将琼脂条浸泡在温水5-7小时，溶化琼脂条。

3. 把泡软的琼脂条挤干水分

4. 放到锅里，加水大火煮至沸腾，不断搅动加速溶化

5. 制作琼脂糖水。
   
   往热琼脂水里，一次性加入所有砂糖。
   大火煮，边加热边搅拌，直至糖粒完全溶化。
   之后转小火继续煮5-6分钟，等琼脂糖液开始变粘稠，关火出锅。

6. 用细滤网过滤液体，倒入方平底盘中。

7. 糖液上色。
   
   用牙签沾适量粉色、紫色、蓝色（反正就是你喜欢的颜色）的食用色素，在容器四角晕开。
   再用牙签将各种色素混合，可自由发挥。
   
   唯一需要注意的是，每个角落都要上色。

8. 冷却定型。
   
   把上色好的琼脂糖液盘静置冷却，再放入冰箱冷藏2小时至凝固。

9. 取出凝固好的糖液，放在烘培纸上，用刀在其表面划出不规则的浅痕，再用手掰成不规则的小块。
   
   掰出来的形状越不规则，成品越自然。

10. 最后放在阴凉通风的地方静置4-7天。
    等待表面结晶硬化，“可以吃的宝石”琥珀糖就做成了！

小贴士

心急的朋友不想花很多时间的话，可以直接用琼脂粉来代替。