手打咖啡（咖啡盖）的烹饪做法，大厨教你详细做法

只是记录一下自己做手打咖啡的方子......

用料  

手打咖啡（咖啡盖）的做法  

1. 速溶咖啡、热水、糖加入一个大一些的杯子中，大致混合均匀。
   （速溶咖啡用黑咖啡、普通三合一咖啡或者奶香咖啡粉都可以，黑咖啡更容易打发一些，三合一咖啡或者奶香咖啡稍难一些，但也可以成功，只是三合一咖啡没有办法打发到非常硬的状态，但分层不成问题，封图是用奶香咖啡制作的）
   （糖以细砂糖最佳，粗砂塘、绵白糖或糖分也都可以）
   （不建议减糖，糖是用来帮助保持气泡结构的）

2. 用电动打蛋器打发，开最大档打大约4-5分钟，使液体至少变成类似浓稠的酱的状态，提起打蛋头，滴落的液体痕迹不会很快消失才可以。
   （如果想用咖啡酱凹造型需要多打一会儿，直到提起打蛋头能拉出尖钩为止，但需要注意的是，三合一咖啡很难打到这种很硬的状态）

3. 在杯子中先倒入适量牛奶，然后将咖啡酱倒在牛奶上即可。
   （牛奶常温的或者冰镇的均可，也可以在牛奶中加冰块，不过加不加冰块都不会影响分层）
   （牛奶用全脂、低脂、脱脂的都可以，其实哪怕不用奶用水也一样可以实现分层的效果）