吃了好几次法式奶油味的,上周末终于买到生鲜青口,换换口味~不用油不用盐,这次只要大海的味道😑😑
用料
青口 | 两斤 |
白葡萄酒 | 50毫升 |
柠檬 | 半个 |
姜 | 两片 |
酒焗青口的做法
青口刷干净壳
剪去根须
这一步最费劲
一个一个洗刷了半小时😧😧
锅底放两片姜
倒进青口 酒
盖盖子焖煮五分钟
想吃嫩的只要煮开口即可
不用加水
煮开后贝壳内会出许多汁水
包括海水
所以也不用加盐
开吃前挤几滴柠檬汁
原汁原味
大海的味道
买的时候问了老板
说是福建出产的
没什么黄膏
肉还小颗
但是鲜啊
爱鲜的人都懂
青口煮好后把汤汁倒出来
煮一把面拌上汤汁
不需要任何调味
一个鲜字足够🤔
小清新的一餐😻