参考了很多人的做法，然后按照自己的口感做的肉脯，虽然卖相不太好，但是味道确实很棒，今天把过程大概整理了一下，需要的就看看吧。如果不喜欢的话，就去看看厨房，里面有很多方子，我觉得都不错，吃这种活动，适合自己的才是最好的。因为做的过程中有点累，再加上老是丢三落四，忘东忘西，所以照片都是想起来才拍一张，凑合看吧。（某人老是说一孕傻三年，还真的有点）
用料
| 1、纯瘦猪肉（最好是后腿肉，我用了快一斤，可根据你的口味或者生活习惯选择牛肉，也非常不错的） | |
| 2、生抽（适量，想要颜色重一点，可选择老抽） | |
| 3、蚝油（这个提味非常重要。因为没有鱼露，我自己换成了蚝油，最后拿出来还忘记加了，又失忆了 | |
| 4、细砂糖（用完了，我自己把粗砂糖擀碎使用的） | |
| 5、盐（酱油本来就含有盐分，所以根据自己口味适量加入，也可不加） | |
| 6、黑胡椒（适量，其实你如果喜欢五香或者麻辣口味的，可适当选择其他调料添加） | |
| 7、料酒（适量，也可以选择白酒） | |
| 8、鸡蛋（一个，可加可不加，我加了感觉还不错） | |
| 9、蜂蜜（适量，烤制肉脯时加水刷表面使用） | |
| 10、芝麻（适量） |
自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法
1、准备好原料，将猪肉洗净，控干水分。
2、把猪肉剁成肉馅，肉馅要剁的很细，多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉蘼状（也可直接用料理机打成肉蘼，但我一直听从老妈意见，自己剁的肉馅比打得好，这真是个体力活，我累啊![自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第2张]( "自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第2张")
3、剁好肉馅后，把糖，生抽，黑胡椒粉，料酒等调味品全部倒入肉馅中。
![自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第3张]( "自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第3张")
4、用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一定要朝一个方向搅拌，至于原因我也说不清，总之看到老妈以前拌饺子馅就是这样，直到搅拌到肉馅起黏性。
![自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第4张]( "自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第4张")
5、由于我用的是烤箱，所以将和烤盘大小一致的油纸铺在台面上（也可以用锡纸，如果使用锡纸，请在锡纸上涂一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来，切记）。将搅拌好的肉馅放在油纸上，然后盖一层保鲜膜，保鲜膜一定要和油纸大小差不多。不然边边角角的地方会很难弄。（如果没有烤箱，就随心弄大小，能适合你家的平底锅或者电饼档大小即可）
6、然后隔着保鲜膜把肉馅擀开，成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。所以如果你弄的肉馅多的话，可以分开两次做，我偷懒，一次弄完了。厚度也就是3毫米左右的厚度，当然这个看你一次放肉馅的量了，我建议大家不要学我偷懒。
7、擀均匀后，轻轻的掂起油纸放入烤盘。揭掉保鲜膜![自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第5张]( "自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第5张")
8、烤箱预热到上下火180度，烤盘放入烤箱中层，烤十分钟左右，如果你的肉片比较厚，可以多烤5分钟，这个根据你的情况，我是一直看着的。取出后在肉脯表面刷一层蜂蜜水（将配方中的蜂蜜加水调匀即可），继续放入烤箱烤8～10分钟，然后再次取出后将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分钟左右。取出。【注意：没有烤箱，就使用平底锅或者电饼档，用中火慢慢烘烤，当然人不能离开，看着还是好一些，翻面操作方法是一样的。】
9、冷却以后从烤盘纸上取下，均匀撒上芝麻，我撒的芝麻大部分都掉了，所以还是应该刷蜂蜜水的时候撒。然后用剪刀去边角，剪成一片片长方形即可。（我就是随便拿剪子剪的，不好看，你们可以忽略，假装看不见，看不见）![自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第6张]( "自制肉脯的简易制作步骤（仅供参考）的做法步骤图 第6张")
小贴士
擀肉馅的时候，尽量要擀得厚薄均匀，如果厚薄不均匀烤的时候会出现有些地方糊了而有些地方火候不够的情况，上色也不均匀。烤的时候注意肉脯的颜色微微变深即可，我用的温度和时间仅供参考，大概就是20到30分钟，我因为偷懒一次弄完，有点厚，所以就多烤了一会儿。肉脯在烤制的过程中会回缩，烤好的肉脯面积会比烤前缩一圈，是正常现象。如果你弄的肉馅多，请一盘一盘的制作。这样做出来不仅卖相好，而且能多出一些。还有就是调料我全部写的适量，因为每个人口味感觉不一样，刻意的写用了多少克，多少毫升很没意义，根据自己喜欢添加就好。