到肯德基时,总是要点上一份奥尔良鸡翅。经久不衰的味道,永远吃不腻的感觉,深受大家的喜欢与追捧。学会这招,这个风靡大众的美味自己在家也可以做,而且卖相和味道一点不输外面买的。
我分享了最详细的方法,细节决定品质,希望你也同样喜欢!
用料
鸡翅 | 500克 |
奥尔良腌料 | 34克 |
蜂蜜 | 2勺 |
白芝麻 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
姜片 | 5片 |
地道的奥尔良鸡翅(烤箱版)鲜香诱人的做法
鸡翅500克,洗净后,再用清水泡5分钟,泡出血水。然后捞出,控干水分。
鸡翅两面划刀,肉多那面,用牙签适当刺些孔,利于入味。
腌料和鸡翅的比例是1:15,500克鸡翅,我取了约34克腌料。
鸡翅中,加入1小勺料酒、5片姜片,2勺生抽,2勺白糖,34克腌料,搅拌均匀(如果想吃口味重点的,可以自行另外再加点生抽、少许盐、大葱、小葱腌制)。腌制2小时,或者头一天晚上腌制,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏。腌制过程中,要适当再搅拌均匀。多搅拌几次,效果更佳。
烤箱,底盘,垫上一层,锡纸。用来接住烤鸡翅过程中滴下的油渍腌料。(这一步很重要,如果油渍滴到最底端的发热管,会破坏发热管,并且很难清洗烤箱)。
烤架,均匀刷上薄油,尽量整根架子钢管都刷均匀。(这样烤鸡翅,鸡翅不会黏在烤架上。)
烤箱,预热5分钟,调180度预热。然后把放了锡纸的烤盘放在最底层,烤架放在中层。烤制15分钟,上下管180度。
15分钟后,拿出烤架,烤翅两面刷上碗底剩下的汤汁,还有刷上适量蜂蜜。
鸡翅,翻面放置。
翻了面,两面刷上了汤汁和蜂蜜的鸡翅,放到烤箱里,继续烤制10分钟,放置中层,上下管180度。
烤出来,撒上适量白芝麻,和肯德基的奥尔良鸡翅,一模一样的口感和味道!美味极啦!(因为放了蜂蜜,降温之后,尽快清洗干净烤箱。)鸡翅凉了之后,下餐再吃,微波炉加热30~40秒左右,口味更佳!
小贴士
1、鸡翅凉了之后,下餐再吃,微波炉加热30~40秒左右,可以保持口感和味道!
2、如果想吃口味重点的,可以自行另外再加点生抽、少许盐、大葱、小葱腌制。