嫩滑鲜香的纸包鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

纸包鱼一时间火遍全国，相比传统烤鱼，更加健康，美味也不打折。
同时也让纸包鱼操作性变得更强，自己在家就可以轻松复刻，健康又美味。
这次制作纸包鱼我用了松下微蒸烤一体机DS1201，微波、蒸、烤三合一。让制作这道看似工序复杂的菜变得轻松又快手。一台机器就可以轻松搞定，再也不用担心厨房灶台不够用了。

用料  

嫩滑鲜香的纸包鱼的做法  

1. 所有配菜洗净后进行处理~

2. 草鱼洗净后去掉内脏和黑膜，在鱼身表面划几刀，方便后续入味。
   再在内部分别沿着中间的鱼刺切两刀，把刺切断，但不要把肉切透，方便回头鱼可以趴在烤盘上。

3. 放适量料酒和盐，白胡椒粉将鱼身和内部都涂抹均匀，内部再塞上葱姜，腌制15分钟左右。

4. 鱼腌制时候切配菜：
   杭椒切段，红椒切丁。
   洋葱切丁，大蒜一切四。
   莲藕切片备用。
   干辣椒如果怕炒糊了，可以事先用开水浸泡大概十分钟左右再捞起来控干水备用。

5. 松下DS1201微蒸烤箱水箱装好水~

6. 把腌制好的草鱼放在微蒸烤箱自带的烤盘上，记得把两边鱼肉打开铺在烤盘上，送入松下DS1201微蒸烤箱中。

7. 按【蒸/加蒸汽】键2次，再旋转中间圆形旋钮设定时间，10分钟。
   设定好以后按【确定/开始】键，就开始蒸制啦。

8. 蒸鱼时候开始处理配菜：
   藕片焯水，过冷水备用。

9. 另起油锅，锅里油稍微多一点，先放大蒜和生姜小火爆香，再放入干辣椒、花椒一起炒香。

10. 炒香后放入剁碎豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油，再加入老干妈翻炒均匀。

11. 再放入洋葱、青红椒和藕片一起翻炒大概一分钟，加生抽、蚝油、盐一起调味。

12. 锅里加入热水，煮开~

13. 此时鱼正好也蒸好了~
    微蒸烤一体机的好处就是蒸汽稳定，省时省力。

14. 把烤盘里蒸出来的汤汁倒掉，小心把鱼转移到铺好的油纸上~
    直接把刚才炒好的配料倒在鱼上。

15. 油纸两头拧紧，如果油纸不够大就再从侧面铺一张油纸。
    把鱼彻底包裹紧。

16. 按【烘烤/发酵】键，选择温度200℃，进行预热。

17. 预热好以后，设定15分钟~时间到，油纸里汤汁都沸腾起来了，哈哈，打开油纸，香味扑鼻。

18. 吃之前撒香菜和花生碎~

19. 麻辣鲜香，鱼肉也是嫩滑入味。
    有了松下微蒸烤箱，即便厨房忙得打架，也不用担心灶眼不够，轻松应对。

小贴士

1、草鱼大家可以换成自己喜欢的品种：鲈鱼、鲫鱼等~
配菜大家根据喜欢来加，比如花菜、魔芋、宽粉都可以。

2、不能吃辣可以省略干辣椒~根据自己口味调节。

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