学厨烘培达人-僖儿 Chefmade学厨 方形十二杯（WK9149）
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 2.5g |
| 牛奶 | 135g |
| 主面团 | |
| 低筋面粉 | 50g |
| 盐 | 6g |
| 糖 | 35g |
| 蛋白 | 30g |
| 奶粉 | 15g |
| 黄油 | 25g |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
| 色素 | 少许 |
海绵宝宝小方包的做法
将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17-24小时
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将中种面团撕成小块，放入除黄油以外的所有主面团材料
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉至扩展阶段，出现手套膜
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盖上湿布，室温（夏天）发酵40分钟，至面团2-2.5倍大
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
在准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上面
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱预热180度，上下火中层，烤至10分钟后取出压在上面的方形盘，再烤5-6分钟
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出炉后马上将面包倒至凉架上放凉
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
黑白巧克力分别隔50度热水融化，在面包上画好海绵宝宝的表情，白色巧克力添加色素，填上颜色
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
萌萌的外表加上外酥里嫩的面包胚，萌化你的心
![海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "海绵宝宝小方包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
根据自己的烤箱脾气，控制温度