用料
红枣肉 | 100g |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 80g |
玉米油 | 70g |
低筋面粉 | 125g |
小苏打 | 2g |
泡打粉 | 2g |
蜂蜜 | 20g |
芝麻 | 适量 |
模具 | 8寸 |
香气扑鼻的红枣糕的做法
大枣加水煮熟成枣泥
鸡蛋红糖打发至7分,前期高速,后期中低速
加枣泥和蜂蜜继续打发至体积不再膨胀、纹路稳定,画8不消失就OK了
分两次筛入低粉、泡打粉和小苏打翻拌均匀
加入玉米油拌均
装入8寸模具上撒上芝麻,轻摔出气泡入烤箱,160度40分钟
小贴士
全蛋打发一定要打到纹路稳定,否则枣糕不会那么宣软