本想做酱牛肉
结果翻出前几天羊腿切下的三块肉
把冰箱吃空我就要补仓啦
用料
羊腿肉 | 2斤 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 1段 |
洋葱 | 1个 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
香砂 | 1个 |
草果 | 1个 |
小茴香 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
烧烤蘸料 | 适量 |
烤箱版 烤羊腿肉的做法
羊腿肉凉水下锅加入料酒焯出血沫,煮七八分钟左右
焯好的羊腿肉用清水冲洗干净
香料准备齐全,家里有的香料我就放一些,因为羊肉比较膻,各种香料各种加
砂锅里加入开水,依次放入焯好水的羊腿肉、洋葱、步骤2中的香料和料酒、老抽、酱油、黄豆酱、蚝油,大火烧开后转小火炖一小时
汤汁浸泡一夜晾凉后再放入烤箱,烤20分钟即可
小贴士
香料调料比较多所以没再加盐,料酒多放些去腥去膻,吃的时候可以沾孜然粉,烤的时候可以稍微在表面刷一些油,我不喜欢太油腻所以没加,所有调味料依个人口味添加即可