棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！的烹饪做法，大厨教你详细做法

试验了几大包棉花糖
调节出的方子我软硬度刚刚好
不会太软但又不粘牙
简单又好吃
谁都可以做好的糖
我写了三种不同克数的棉花糖配比
免得大家换算麻烦
火候不同做出来的软硬度不一样
大家可以根据自己的锅和制作的习惯来调节
用的原料不同做出来的可能也会有偏差
我有实验三种做的比较多的棉花糖的牌子
落基山的效果最好  因为没有加香草精  味道比较纯
但是落基山牌的棉花糖偏软  大家可以熬稍微久一点
如果大家想要味道浓醇一点可以加少许芝士粉
棉花糖版是简易版
新年了
大家快点做起来吧

用料  

棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！的做法  

1. 备好材料。花生米我是自制的，可以用锅炒也可以用烤箱烘，也试过外面买的原味的和咸味的，盐味的也可以没太大影响，还可以中和下甜度。

2. 热锅，最好选择不粘锅和硅胶铲。

3. 小火加热黄油

4. 融化

5. 加入棉花糖

6. 棉花糖会慢慢变软

7. 喜欢软的这种程度加入奶粉，但是我一般是熬到没有棉花糖颗粒，糖就会稍微硬一些。

8. 我一般加热到这样

9. 加入奶粉。最好用刮板切拌，可以关火也可以不关。

10. 加入奶粉后搅拌，软硬度大概调节到用刮勺刮起整块糖，我这里是150g的量，不会轻易落下，如果觉得太稀，可以酌情加奶粉

11. 这是抹茶花生的

12. 放在烤盘上揉进花生，整形。这是花生蔓越梅口味的

13. 千万不要等完全冷却再切，有一点余温就可以切了。

14. 切好的糖

15. 可以这样包装

16. 也可以这样封口的

17. 包装起来很好看哟

18. 预祝大家新年快乐 快点做起来吧

小贴士

如果要做蔓越梅的，不要加太多，跟花生1:1.5或者1：2的比例。