用料
油皮 | |
中筋面粉 | 150克 |
猪油 | 40克 |
水 | 约60克 |
糖 | 35克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 100克 |
猪油 | 50克 |
抹茶粉 | 5克 |
内馅 | |
豆沙馅 | 适量 |
用搓揉的方法将油皮、油酥材料分别活成团。分别分割成10个剂子,松弛30分钟。
取一个油皮压扁,包入一个油酥,收口捏紧。
用擀面杖擀成长椭圆形的薄片,由上往下卷起,松弛15分钟。
重新擀开,再卷起。
从中间将面皮切成两半,切口向下按扁静置15分钟。
将面皮擀开,包入豆沙馅。
封口捏紧,向下排入烤盘。
放入预热好180度的烤箱烤约20分钟。