用料1 (红豆馅儿)
红豆 | 500G |
黄油 | 或酥油 |
白糖 | |
炼乳 |
用料2 (酥皮)
面粉 | 60G,白面团用 |
黄油 | 20G,白面团用 |
面粉 | 50G,抹茶面团用 |
抹茶粉 | 8G,抹茶面团用 |
黄油 | 25G,抹茶面团用 |
糖粉 | 10G,白面团用 |
水 | 20G,白面团用 |
水 | 18G,抹茶面团用 |
红豆抹茶酥的做法1 (红豆馅儿)
用高压锅焖了一斤红豆
然后锅里放油,先炒白糖,然后放入红豆炒香。(中式点心应该用猪油,我一直都是用黄油或酥油代替的。)
最后关火时趁着红豆馅儿还热放入了炼乳
红豆抹茶酥的做法2 (酥皮)