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用料
烤吻仔鱼饭团,我的深夜食堂的做法
1 將油放入主鍋,以2分/120℃/速度4加熱。將烤箱預熱至160℃。2 加入吻仔魚、糖、柴魚醬油和山椒粉,不需蓋上量杯,以3分/Varoma/速度1拌炒,利用刮刀棒將食材稍微翻轉,不需蓋上量杯,再以3分/Varoma/速度1拌炒,倒入碗內備用。3 取一張保鮮膜,放入100克白飯攤平,中間放入40克山椒吻仔魚,抓起保鮮膜四個角,稍微用力將飯团整成三角形,均匀刷上柴魚醬油,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,重複動作以完成3個,放入烤箱以160℃烤10-15分鐘或至表面呈現金黃色,包上海苔片,即可享用。
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