“肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。”
用料
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 炖肉料 | 适量 |
| 葱段 | 1段 |
| 姜片 | 2片 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 尖椒 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
家庭版西安肉夹馍的做法
五花肉切小块
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准备老抽、酱油、盐、白糖
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准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒
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冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将水、面粉、盐、酵母放入面包桶
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选择IMIX程序，将面团揉至光滑即可
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时
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平均分成六份
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滚圆，搓成橄榄形
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取一个面剂擀长
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从上向下卷好，收尾处压在面团底下
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卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
放入烤箱中下层
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
上下火170度，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
16.尖椒和香菜切碎
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
17.将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
肉切好和尖椒香菜混合在一起
![家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "家庭版西安肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了
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好好吃哦
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小贴士
1.没有鲜酵母可以用干酵母2克代替
2.没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟
3.小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩