夏天的味道——自制酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法

炎炎夏日，来一杯自制酸奶，是一份享受。

用料  

夏天的味道——自制酸奶的做法  

1. 准备好所需要的材料。

2. 布丁瓶用开水烫一下（消毒），晾干。这一步请提前进行。有烤箱的同学可以用烤箱100度烤个十分钟。晾凉才能使用。

3. 先把细砂糖+200克的牛奶+100克淡奶油隔水加热，用勺子搅拌融化。（注意用小火即可）有温度计的同学用温度计测一下，不超过40度左右就好，约36度就可以啦。如果没有温度计，请感受一下，有一丁点温度就好。
   

4. 把加热好的牛奶拿出，加入一包菌粉搅拌均匀。

5. 加入剩下的800克牛奶，搅拌均匀。

6. 将制作好的牛奶分装到玻璃瓶中。

7. 盖好盖子。

8. 夏天：现在室温高，直接将酸奶放在厨房常温发酵即可。时间以酸奶状态凝固为准。表面凝固不动了就放入冰箱冷藏。
   冬天：放烤箱内用发酵功能，6—8小时即可。

9. 川秀的菌粉我常温发了约20小时。准备换其他菌粉再尝试。

10. 酸奶加入水果一起吃更美味哦😊

11. 补充一张发酵好的图片

小贴士

切记：1.菌粉不喜欢热。所以加热不要超过 40度。把小菌菌煮死了发酵失败别找我。
2.纯牛奶建议用进口奶更香浓。鲜牛奶也是不错的选择。
3.没有淡奶油可以直接用纯奶1000ml。
4.也可以使用以下配方：900ml纯牛奶+100ml淡奶油+70克糖。