传统做米酒,先泡米(用1个盆)☞蒸米(蒸锅)☞冲米(筛子)☞拌酒曲(1个盆)☞倒器皿里发酵(1个罐)。又费厨具又费事😂😂😂……
我呢,懒人懒办法,直接在电饭锅里完成所有的程序,代替所有厨具,发酵甜甜的米酒🍶🍶🍶
用料
糯米 | 500克 |
安琪甜酒曲 | 3克 |
凉白开 | 200克 |
瞄一眼,电饭锅米酒的做法
选用圆糯米,淘洗干净。
泡米一晚上。
第二天早上观察米的吃水情况,米的表皮不见水为宜。
用快煮档煮饭,米熟而稍硬最好。
待米常温,拌入酒曲水。
米压实在,中间留一小坑,观察出酒情况。
夏天常温发酵48小时的样子👆
小贴士
凡是做米酒厨具一定要清洗干净,不能有油和杂菌。