回家又跟奶奶请教了猪蹄的做法,我奶奶说猪蹄放在电饭锅里煮又香又糯,肥而不腻~
于是自己做了一次,果然香到吮指啊~
用料
猪蹄 | 一只 |
冰糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
生姜 | |
大蒜叶 | |
桂皮 | |
八角 | |
香叶 |
奶奶秘方!零失败电饭锅焖猪脚的做法
猪蹄洗净剁块用冷水下锅,加入一勺料酒,几片姜片,大蒜叶几段(其实也可以用大葱,我家没有大葱了就用蒜叶代替了~)大火煮开
利用大火煮开猪蹄的时间把电饭锅锅里刷上一层均匀的油,防止猪蹄在煮的时候粘锅。把剩下的姜片和蒜叶铺在锅底。也是为了防止粘锅啦
水开后撇去浮沫,然后大火继续煮十到十五分钟。
煮好的猪蹄捞出来放入电饭锅中,锅中加入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,两颗冰糖,两颗八角,一片桂皮,两片香叶。再加入没过猪蹄的水,然后开煮饭模式煮四十分钟。
四十分钟以后揭开锅盖加入一勺盐,一勺胡椒粉,一勺鸡精。搅拌一下盖上锅盖再焖十到二十分钟。
等汤汁收得差不多就可以出锅啦!香酥软糯的酱汁猪蹄就焖好了!非常简单好吃的美食~
小贴士
因为电饭锅可能不一样,有的电饭锅最后焖煮的时候汤汁不一定能压得那么快,没有关系,多煮一会也很好吃,如果实在等不了可以倒出来用锅子收一下汁。焖煮一个多小时的就已经很烂了~