打巴掌都不松口的肉末茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

院子里种了几颗茄苗，这几天茄子大丰收了！😊
下班回家，摘几条茄子，清蒸？红烧？正纠结中，打开冰箱看到还有一小块猪肉，马上决定来一个红烧肉末茄子。✌️✌️干起来💪

用料  

打巴掌都不松口的肉末茄子的做法  

1. 茄子切成条上加了一勺盐，腌制10分钟。这一步非常重要，可以防止茄子变色。

2. 猪肉切成末，加入生抽料酒淀粉，腌制。

3. 葱，姜，蒜，辣椒，切好备用。

4. 加入油，过锅底，烧热。

5. 倒入茄子，炒一分钟，变软。

6. 茄子🍆软了即可盛出，不用时间太久，不用炒过头。

7. 老姜，大蒜，辣椒，一起放入热油爆炒。

8. 老姜大蒜爆炒，香味浓郁时加入肉末。

9. 加入老抽调色，加入蚝油，白糖，一小碗水。

10. 加入茄子，翻炒。

11. 小火收汁。

12. 撒上葱花，上盘。