这款萌萌哒小蛋糕因为加入了奶油奶酪
不仅味道浓郁
同时又难得地温润轻盈
仿佛入口即化
尺寸迷你到完全可以一口一个
当然
泡一杯咖啡
慢慢细品更加美味
在这个周末都是重度雾霾的城市里
自己烘焙出的美味
一定也能润泽心情
由阴转晴
:)
用料
蛋黄 | 80克(约4个) |
细砂糖 | 80克 |
低粉 | 160克 |
盐 | 1/4小匙 |
色拉油 | 80ML |
奶油奶酪 | 200克 |
牛奶 | 200ML |
蛋白 | 280克 |
细砂糖 | 60克 |
奶酪沙瓦林的做法
奶油奶酪提前取出软化,用打蛋器打松发。
奶油奶酪慢慢加入牛奶搅拌均匀。
蛋黄中分三次加入80克细砂糖,搅打至体积膨大色泽变淡。之后加入色拉油拌匀。
再加入搅拌好的牛奶奶酪糊中。
低粉提前过筛两次。加入筛好的低粉,翻拌至均匀无干粉颗粒。
蛋白中分三次加入60克细砂糖打至弯勾状,快速将一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
烤箱预热175度,将蛋糕糊倒入模具中,在桌上震两下,入炉,用170度烤50分钟左右。
出炉后立即倒扣,脱模即可。
小贴士
本食谱分量比较大,可根据自己需要调整。