鱼香茄子是一道经典的传统川菜、很美味很下饭 看着就有食欲 口味也不辣 全家老少都很爱吃 没有做过的友友可以尝试做一下
用料
茄子 | 2个 |
猪肉末 | 适量 |
泡美人椒 | 2根 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生姜水 | 适量 |
鸡蛋清 | 半个 |
生淀粉 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | |
酱油 | |
食用油 |
爆好吃😋鱼香茄子的做法
长茄子🍆2根、人少可以只做一根
泡椒、生姜、大蒜切成末
剁好的猪肉末加盐、生姜水、鸡蛋清、生粉抓匀腌制5分钟
另外在碗里放入一勺白糖、两勺醋、少许生粉搅匀成碗芡
茄子对半剖开后在茄背上斜刀开口
往锅里倒油烧热后下茄子、注意掌握好火🔥不能太大、不停的翻炒均匀、把茄子变成🍆有点塌了样子就可以盛出
往净锅里放入油烧热,下泡椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香、接着下肉末炒变色、在肉末里面加少许酱油,炒均匀,再倒入茄子一起翻炒入味,再加入事先调好的碗芡,大火收汁即起锅撒些葱花即成
开吃好香哦