厨房小白也能做出的美味糖醋排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

简单好做，不易出错，我知道下厨房上关于糖醋小排的菜谱很多，我自己之前也是参考过一个，但结果失败了。现在就分享一个厨房小白也能轻松掌握的做法，而且很美味哦！我的步骤里写的都是大量，适量，少量这些词，可能有的人觉得很难把握。但是中餐本身就很难把调味品定量，没见过谁做中餐还用厨房秤的。好在糖醋排骨主要靠糖醋调味，生抽和老抽用来上色的，所以，大胆去尝试吧，我就是一次就成功的。这次做忘记拍步骤，只有最后成品。下次做了来补图片。

用料  

厨房小白也能做出的美味糖醋排骨的做法  

1. 小排切块洗净热水里煮一滚，沥干

2. 如果是比较肥的小排，就放进油锅炸一遍，炸完把油全部倒出来（排骨留在锅里）。如果买的比较瘦的排骨就省略这一步啦。

3. 姜蒜入锅，炒出香味

4. 加大量料酒，生抽，老抽，冰糖，这里生抽和老抽的比例是1：2，我是在做准备工作时就把生抽和老抽按照二比一倒在一个小碗里的，这样就不会在要用时没数啦。

5. 锅子里冰糖炒化后，加冷水煮开，转小火，盖上锅盖慢炖一小时左右，这个主要看你排骨的多少，不放心可以中途打开锅盖看看没关系。这一步切记冰糖化了后就立即加水，不要炒过了头，过了头就是焦糖了，会苦哦。

6. 慢炖一小时后看到锅子里汤开始收汁了，加入大量陈醋，少量白醋，不停翻炒。接着就可以出锅啦。家里有白芝麻可以撒上少许白芝麻，比较美观。