口味偏糖醋的红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法

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口味偏糖醋的红烧排骨的做法步骤图

用料  

肋排 500克
适量
老抽 一勺
生抽 两勺
大葱头 一两根
五六片
三瓣
八角 三四个
花椒粒 少许
腐乳 一块
冰糖 适量
芝麻 少许

口味偏糖醋的红烧排骨的做法  

  1. 提前准备好所有用料,排骨要肋排为佳,冷水下锅加料酒,焯水备用;葱头切段,姜蒜切片

  2. 热锅下冰糖炒出糖色,下焯水后的排骨翻炒至起均匀上色

  3. 加水没过排骨,下葱姜蒜,八角花椒,倒入两勺生抽,一勺老抽,少许盐,一块腐乳,小火煮30-40分钟,需查看防治粘锅

  4. 大火收汁盛出,撒芝麻粒。带脆骨的排骨适宜加长焖煮时间,脆骨软糯非常好吃