之前也做过多次糖醋排骨,唯独这次儿子说比大饭店卖的都要好吃,而且卖相特别好
用料
排骨 | 2根 |
醋 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
孩子爱吃的糖醋排骨的做法
将排骨洗净后,凉水入锅煮开倒掉血水
热锅凉油下入冰糖,转动锅铲使冰糖全部融化,待起泡后倒入控干水分的排骨翻炒
翻炒至排骨全部上色后放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片,倒入料酒继续翻炒1分钟,倒入米醋、生抽、开水至没过排骨,大火烧开后转中小火,待水剩三分之一时加入适量盐翻炒均匀,待汤汁快干时加入蒜末翻炒均匀出锅装盘,撒上白芝麻和葱花即可!