从小爱到大的味道!小时候每次吃都要多蘸点酸酸甜甜的酱汁,舔一舔,还没吃到鱼就已经从胃里美到了心里~
用料
带鱼 | 2条 |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
淀粉 | |
番茄酱 | |
醋 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 |
家常糖醋带鱼:鱼肉酥嫩,汤汁酸甜,好吃到舔盘~的做法
带鱼切成5厘米左右的段,清洗干净,为了入味和好看,在两面切花刀
加葱姜料酒腌制15分钟,去腥入味
带鱼用厨房纸擦干水分,均匀裹上一层淀粉
带鱼放油锅里,小火炸至金黄色捞出
调一碗酱汁:半勺生抽,一勺糖,一勺番茄酱,一勺陈醋,半碗水
热油爆香葱姜蒜,少许花椒
倒入带鱼和酱汁
煮至酱汁浓稠盛出,撒上少许葱花