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用料
茄汁糖醋黄花鱼的做法
1.黄花鱼,两条,750g左右,去鳞净膛。2.划刀,葱姜料酒,腌起来。3.厨纸沾干,先挂淀粉干糊,再挂湿糊。4.起油锅,大料花椒若干,拎着鱼尾,热油浇上定型。5.鱼整条放在油锅里,金黄,煎透。
一个蛋,两勺淀粉一勺面粉,加水,调稀。
留底油,番茄酱,葱姜蒜,糖,生抽。份量酌情,随时品尝调整比例。加水,熬成红亮的汁。
鱼摆盘,汁浇在鱼上。
配上茴香炒剩煎饼,煎薯角,绿豆薏仁粥,完美一餐。