这是参考Crazy_go的菜谱做的一份咖喱锅。
咖喱这东西吧,还是不错滴。而且买到好吃的咖喱真的很好吃很爽。香港的咖喱鱼蛋/牛肉丸,泰国的咖喱蟹,咖喱虾。真的是这样说着写着都要流口水了。以前做过咖喱鸡块,就超好吃,那会儿还没开始写菜谱。现在大部分作品还是会写一下菜谱的,当是纪念下自己曾经的流金岁月吧。
用料
咖喱块 | 半块 |
洋葱 | 半个 |
五花肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 5朵 |
花菜 | 半个 |
青椒 | 2个 |
红薯 | 1个 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 3~5瓣个人随意 |
清酒或者料酒 | 20克 |
生抽(我没放,咖喱有咸味的,我怕重复后太咸了) | 10克 |
糖 | 10克 |
清水/蔬菜汤 | 1000~1200克 |
其实吧,所有食材你可以自己搭配着来,包括多少分量,比例。没有固定的,就是一锅端,什么东北乱炖,干锅,麻辣烫什么的,都差不太多,微小区别而已。 |
咖喱蔬菜锅的做法
3个5洗好的肉肉
用烤箱烤过的肉肉,200度,然后猪肉切方块,大约5*5cm大小,铺油纸,把猪肉块放在烤盘上,送入烤箱,烤25-30分钟。可以很多程度的逼出猪肥油,表皮烤到金黄色即可,烤过的肉炖起来不油腻,吃起来也会更香。
烤猪肉的过程中,可以处理蔬菜,把蔬菜都洗干
净切大块,根茎类和菌类食物你可以选择自己喜
欢的,其他蔬菜不建议替换。洗好并切好的配菜,想省事,就先把配菜都用热水焯熟。
还有这一碗,太多了,放不下了
咖喱咖喱 ,加热水化开,搅拌均匀。倒入蔬菜浓汤或者清水。蔬菜浓汤就是那种西式浓汤,把多种蔬菜煮到软烂,然后用料理机搅打均匀即可。不是很复杂,建议大家用,味道会好很多,汤非常鲜甜!
化开的咖喱膏再加入清酒(没有就用料酒),生抽,糖,盐,搅拌均匀。把肉肉和配菜,都放进去搅拌均匀。烤箱继续预热,180度。然后把烤好的猪肉倒进去铸铁锅中,再倒入所有的蔬菜和蒜头,盖上锅盖,放入烤箱,烘烤80分钟即可。
这一锅是用烤箱烤的,个人觉得吧其实与明火做出来的口味差别不大。明火更快些。
吃的时候可以搭配饭、面包,都炒鸡赞!真的太好吃了!如果不想吃这些主食,也可以在烤到一
半的时候,把面条、年糕放进去,一起焖!超级
入味~两个人吃这个,也不用做其他菜啦,我觉
得还是很方便的。把配菜吃完后,我又加了水变成了咖喱锅底,开始涮锅😍😍
有没有想到香港的咖喱牛丸,咖喱豆腐。
流口水没啊🤤还有响铃卷,就和我们北方的炸豆皮差不多的东西,超好吃,我很爱吃,但是油大,少吃为妙。
我这次用的是这款咖喱。因为看到图片就想到了日式咖喱饭🍛