咖喱鸡丸焗薯蓉的做法步骤详细图,操作简单味道好

跟着TVB的明星爱厨房节目学来的，真的很赞的一道菜～咖喱，薯蓉，煎炸的鸡丸，最后擦上帕尔森芝士和马苏里拉放进烤箱烤，不能再赞～

用料  

咖喱鸡丸焗薯蓉的做法  

1. 先将土豆洗净用刀轻划四道口（冷却容易脱皮）放进水里煮熟，如果筷子能够轻易插进土豆底就ok了。

2. 鸡腿肉剁碎加蒜粒、姜粒、盐、黑胡椒、蜜糖、一个鸡蛋、少量的面包糠，洋葱和胡萝卜取一小部分切细粒，一起混合用筷子抽到很粘稠的程度，就可以搓成圆形的鸡肉丸了，然后放进面包糠里打个滚儿使肉丸外面粘满面包糠～

3. 平底锅倒油把鸡肉丸轻放进锅里中小火煎炸，不用煎得太久因为还要进烤箱7、8分钟就差不多了。

4. 煎到中间这个的程度就差不多了

5. 煎完鸡丸的油取适量爆香蒜头，放入洋葱丝和胡萝卜，香味出来后加入咖喱块，等咖喱块融化之后就可以加水煮了，将番茄切块，煮开后放番茄小火煮至番茄融烂，咖喱就煮好了。（原方子还加了椰奶，会滑点甜点，但是自己吃不来就没有加，看个人口味）煮好了的咖喱倒入料理机搅拌成酱汁，

6. 土豆加黄油和小撮盐捣成薯蓉，装进裱花袋，用大号菊花嘴。

7. 薯蓉像奶油裱花一样，一个盘子中间放一个圆形模具围着裱成一个圆形状的。要裱得高一点因为一会要把咖喱酱汁倒进去。

8. 把咖喱酱汁倒入盘子里，中间放鸡肉丸，再擦入帕尔森芝士和马苏里拉芝士，烤箱180度烤10min—15min。

9. 出炉后撒上欧芹，就可以开始享受美味啦～

小贴士

1、一定要用面包糠，这要会让鸡丸有酥脆的口感。
2、如果没有方子里的两种芝士也可以不加，但是风味会减少，我是用的芝士片冒充。。
3、欧芹如果很难买的话也可以用香菜替代，但是口感也不一样，因为我是香菜控所以也用的香菜。
4、盘子一定要够大！！！！