五仁肉松月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

无需转化糖浆，麦芽糖。
从不吃五仁月饼的人，发现自己做的完全和买的不一样。尤其加入肉松后，咸甜搭配，不是一般的惊喜。
在国外买麦芽糖和转化糖浆很麻烦，这方子简单方便，分享给大家。

用料  

五仁肉松月饼的做法  

1. 混合的干果我买的是这种，但需要把里面的香蕉片和坚果拿出来，只要剩下的干果类。如果没有，可以自己买蔓越莓干，葡萄干，菠萝干，芒果干，蓝莓干，猕猴桃干之类的，混着都很好吃。

2. 坚果要熟的，没有的需要烤箱先烤一下。切碎的干果，坚果和肉松先混合。再加入糖，炒黄的面粉和糯米粉混合物。混匀。

3. 加入凉白开，蜂蜜，和放凉的热玉米油（植物油都行）。混匀。如果觉得面团还有点干可以再加入少量的凉白开，湿度到可以捏成团就行。分成35g一个。这个馅能做48个左右。

4. 面皮的成分全部混合（油类是植物油都行，只要不是味道很大那种）。常温下醒1-2小时。分成15g一个。可以做48个左右。

5. 最好用保鲜膜包着擀皮。

6. 包好馅后，滚圆，沾点面粉。

7. 选择喜欢的花纹。用50g模具。

8. 180摄氏度（350华氏度）预热，放进烤箱先烤5分钟定型，拿出来刷蛋液，再放进去烤13-15分钟。放凉后密封2-3天，回油。

9. 真的是低油低糖，也很适合老年人。

10. 不喜欢肉松的可以不加，替换同等量的干果或者坚果

11. 超级赞！还没等回油完全，皮有点硬，就吃了两，哈哈