其实我做的只能说是松饼,没有豆沙馅。不过为了完成小时候每次流着口水看《多拉A梦》吃铜锣烧,我就是坚持叫它铜锣烧:)
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1.2克 |
泡打粉 | 1.2克 |
非典型铜锣烧的做法
鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发
将牛奶倒入蛋液中混合均匀
低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置十几分钟
用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中(锅中不放油)
小火加热至表面起气泡并完全凝固,大约三分钟,翻面用小火继续煎约半分钟即可;(煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色