香脆可口的酥肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

老少咸宜

用料  

香脆可口的酥肉的做法  

1. 把五花肉切成3-5㎜厚的肉片

2. 加入淀粉，面粉，鸡蛋，适量胡椒粉，花椒粉，食用盐，鸡精。

3. 适量加入水后把肉码匀，感觉干要慢慢加水，不了操之过急，最终是要像图上这样粘稠的感觉。

4. 锅内放大量食用油，油温七八成热（肉下去就浮起来表示油温合适），把肉放下去，调中火炸，放下去的时候一定要把肉理顺，不然炸出来就会卷曲。

5. 酥肉炸至这种金黄的色泽就差不多可以出锅了。

6. 捞起沥干油，香脆可口的酥肉就完成了。

7. 酥肉切面。

小贴士

放调料时盐别放太多了，调味勺半勺足够了；
炸的时候注意油温，观察肉的颜色；
喜欢吃更脆的朋友可以在酥肉捞起来之后冷却一下再下锅大火炸一分钟捞起；
吃的时候沾辣椒面花椒面更香；
冷了可用微波炉打热或者再炸一下吃更可口。