台州小吃～山粉糊的做法步骤详细图,操作简单味道好

正月十四闹元宵，也算是台州人的老传统之一。都说“北方的饺子，南方的汤圆”，其实还有台州人的“羹”。正月十四吃咸羹，正月十五是甜羹（也叫山粉糊）~寓意新的一年甜甜蜜蜜，和和美美。温润香甜的糊糊，入口绵软，哧溜几下，一碗下肚，回味悠长啊！

用料  

台州小吃～山粉糊的做法  

1. 1.准备食材。这个可以根据个人喜好来，还可以放果干、豆瓣、冬瓜糖、花生碎等。花生碎放进去，咬起来嘎嘣脆，最好吃了，可惜今天家里没有。

2. 2、先把食材切成小丁。

3. 3.锅里倒水，先倒入桔饼、葡萄干、蜜枣等配料，把水煮开。

4. 4.水沸腾后，倒入小圆子再煮几分钟，等小圆子浮起来。

5. 4.小圆子浮起来后，再倒入枸杞。枸杞易熟，不宜太早放入。

6. 5、红薯粉倒碗里用点冷水，搅拌均匀（用玉米淀粉、小麦淀粉都可以）。配料都煮好后，加入淀粉水，一边烧一边搅拌，顺着一个方向搅拌。稀稠度自己把握，觉得太稠，可以中途加水。再加入适量红糖，煮到糊糊冒小泡为止。这时，一定要小火慢煮。

7. 6.煮好的糊糊成透明色，再倒入适量黑芝麻，点缀些桂花。OK，绵软香甜的山粉糊大功告成。

8. 7.趁热吃！盛时，多搅拌，容易粘锅。

9. 8.盛一碗，甜润顺滑，哧溜几下，一碗就见底了！真的很好吃！

小贴士

1.食材可以自由选择，选择余地蛮大，各种果干、坚果、水果都可以。
2.糊糊一定先在碗里用水搅拌均匀再倒入煮沸的水里，顺着一个方向搅拌，切记，小火、小火！
3.用红糖才好吃，要趁热吃！
4、煮的时候，要先煮不易熟的食材。